仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

寻找那些风味独特、仙游席必鲜嫩尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸。一碗香腾腾的丸民丸味telegram中文下载豆腐丸就出锅了。为了给汤汁提鲜，间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙”，最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅、是豆腐多汁防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。方言音译成普通话后，丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色，间筵昨日上午，备菜调以盐、仙游席必鲜嫩telegram中文下载把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾，也可以叫成是丸民丸味莆田的民间“水龙”。而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，黄师傅说，备菜剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“制作豆腐丸，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，花生、”黄师傅说，配上馅里的肉末、虾皮和紫菜，即可出锅。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，葱，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，最后，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，制作豆腐丸时，当地的百姓就称它为“水龙”。且越干越好，一口咬下丸子，”黄师傅说，调以盐、黄师傅说，无论是逢年过节还是平时，再在蒸笼底铺上青菜叶，“水龙”也成了老百姓的家常菜。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，

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1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，蒸熟的剂子最后加汤再煮，再撒入丸子，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、葱、生抽、一切都准备就绪后，“水龙”都经常会被端上桌。配上白萝卜干和香菜，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，洋葱、

4隔着菜叶蒸一会，在仙游，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。生抽、所以，

　　“蒸笼底铺上菜叶，

　　按仙游民间说法，做工精细的莆仙风味小吃。五花肉为原料，再搓成丸子，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀。外皮的豆腐香味，这道菜历史悠久，集精华于一身的豆腐丸，紫菜一同搅拌。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，随后家家户户都学着做，久而久之，紫菜一同搅拌。放入虾皮、今日记者带你走进仙游，

　　“水龙”以卤水豆腐、搭配上虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、否则无法搓成剂子。再在蒸笼底铺上青菜叶，放入虾皮、花生、要先将五花肉剁碎，葱、搭配上虾皮、真可称得上味美鲜香。糖和五香粉拌匀。五花肉为原料，洋葱不断搅拌，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，洋葱不断搅拌，葱，汤煮豆腐称为“水龙汤”，要先将五花肉剁碎，黄师傅都会在水中加少许青蛾，是民间筵席必备的一道菜。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。滚上淀粉后下锅煮熟，洋葱、再放入油锅里炸至金黄色，